Creme de Napoleon από τη φάρμα Μαλτέζου
Ούσα απαγορευμένη η χρήση του όρου ροκφόρ, λόγω αυστηρής προστασίας του ονόματος, βαφτίζεται η κρέμα του Ναπολέοντα, παραπέμποντας στην ουσία στο μπόλιασμα του φρέσκου κατσικίσιου γάλακτος στη φάση της τυροκόμησης με τον μύκητα Penicillium Rockeforti που δημιουργεί το ροκφόρ. Δεν έχει τη χαρακτηριστική όψη του γνωστού μας πρόβειου ροκφόρ με τις ευδιάκριτες περιοχές του μύκητα, αλλά ένα διάχυτο σχετικά ομοιογενές πρασινωπό χρώμα που, σε συνδυασμό με την κρεμώδη υφή του, το κατατάσσει στα αλειφώδη τυριά.
