Τυροκομικά

Mimolette Vieille 12μηνης ωρίμανσης

Το Mimolette Vieille παρασκευάζεται στη Γαλλία. Στη συνέχεια ραφινάρεται σε ξύλινες σανίδες στα κελάρια στο Roubaix. Η φυσική του φλούδα είναι πιο εκλεπτυσμένη λόγω της μεγαλύτερης ωρίμανσης. Η σφιχτή πάστα του περιέχει αρώματα φουντουκιών.