Vergani
Το Panettone της εταιρίας Vergani έγινε ευρέως γνωστό για την γεύση, το άρωμα, το θολωτό του σχήμα, αλλά κυρίως την παραδοσιακή του συνταγή που διατηρείται μέχρι και τις μέρες μας.
Η αφήγηση της ιστορίας του Panettone της εταιρίας Vergani είναι εξαιρετική, καθώς ξεκινά το 1944 σε ένα μικρό ζαχαροπλαστείο του Μιλάνου και ο τότε νέος επιχειρηματίας Angelo Vergani δίνει έμφαση στην παράδοση και την ποιότητα των υλικών, για να δημιουργήσει την μοναδική και ξεχωριστή συνταγή για το παραδοσιακό Panettone.
Είναι εντυπωσιακό πώς η Vergani κατάφερε να διατηρήσει το μοναδικό μυστικό που χρησιμοποιείται έως και σήμερα, τέσσερις γενιές αργότερα, την φυσική μητρική μαγιά, η ίδια «μάνα» προμηθεύει τα προζύμια, η οποία ανανεώνεται τρεις φορές την ημέρα δεμένη σε ένα πανί, σύμφωνα με την αληθινή παράδοση του Μιλάνου.
Τα συστατικά του προσεκτικά διαλεγμένα από κάθε γωνιά της γης γίνονται σύμμαχοι για να έχουμε στα χέρια μας ένα delicatessen προϊόν. Το βούτυρο από αγελαδινό γάλα, η μαύρη σοκολάτα με κόκκους κακάο, οι γλασαρισμένοι κύβοι πορτοκαλιού από διάφορα είδη πορτοκαλιών είναι από τα κύρια συστατικά του Panettone.
