Το καυτερό ιαπωνικό wasabi καθιστά αυτό το τυρί μοναδικό για τους λάτρεις του τολμηρά καρυκευμένου φαγητού. Το εντυπωσιακό πράσινο χρώμα του κάνει αυτό το τυρί όχι μόνο γιορτή για τους γευστικούς κάλυκες, αλλά και για τα μάτια.
Μια μοναδική γραβιέρα σε κόκκινο κρασί από την Κρήτη.
Παρασκευάζεται κυρίως με πρόβειο γάλα, δίνοντας μια πλούσια γεύση ενώ η μοναδικότητά του βασίζεται στον εκπληκτικό συνδυασμό τυριού και κρασιού αφού παλαιώνει αργά σε οινολάσπες από επιλεγμένη ποικιλία κρασιού ξινόμαυρου.